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2005年9月 6日
最近のマイブーム
最近自炊度が上がっておりますが、なかでもマイブームなのがクスクス。だって作るの超簡単なんだよ！チキンやらナスやら入れたトマトソースをぶっかけたり、サルディニア版クスクスであるところのフレーゴラならアサリやミニトマトを合わせたり。しかもちょっとでお腹いっぱい（ソースに合わせるなら1人分は1/4カップで十分）なのでヘルシーです。
でこれはクスクスサラダ。北アフリカ＆サルディニア、シチリアではこういう食べ方はしないと思うのだが、フレンチカフェとかではサンドウィッチの付け合わせとかで見かけます。簡単で旨いよん。
【材料】5〜6人前（でかいボール1個分）
クスクス：クスクス1カップ、水1/2カップ、塩小さじ1/2、オリーブオイル少々
野菜：トマト1〜2個、キュウリ1本、タマネギ（あればムラサキタマネギ）1/2〜1個、パプリカ、ナスなど好きなもの
ドレッシング：レモン1個（絞っておく）、オリーブオイル40cc、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/2、パプリカ小さじ1/2
【作り方】
1. 水1/2カップ、塩小さじ1/2を鍋に入れて沸騰させる
2. クスクスをボールに入れ、1を入れたら、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、10分ほど蒸らす
3. 野菜を適当に切る。あたしはキュウリとタマネギはスライス（ムラサキタマネギならみじん切り）、あとは適当にざく切り。パプリカやナスを使う場合は、オリーブオイルで軽く炒めておいたほうが味がいい
4. ドレッシングの材料をすべて入れて混ぜておく
5. 野菜とクスクス、ドレッシングを合わせて混ぜる
6. 冷蔵庫で2〜3時間冷やして味をなじませたら出来上がり♪
【ポイント】
・トマトは多めの方が旨い
・ドレッシングがさっぱりしすぎだったら、ちょろっとバルサミコ酢を隠し味程度に足しても旨い
・ドレッシングにパセリかイタリアンパセリのみじん切りを混ぜても旨い
・ツナ缶とか合わせても旨そう（やったことないけどたぶん）
投稿者 nyaa : 2005年9月 6日 23:03
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コメント
ウチでこういうのを作ってくれる“人”がいたらなぁ～
とはいっても、今は会社の寮に住んでるから無理デスけど･･･
高卒で実家を離れてから約６年半、家庭料理という響きに弱くなっている自分がいます。。。
K'
投稿者 Ken.NY : 2005年9月10日 23:24
うふ。
実際はいわゆる“家庭料理”というより、趣味に近いのだけど（;^_^A、、、
（気が向いたときしかやんないから）
もしよければ、今度ご招待シマショウカ？！
投稿者 nyaa : 2005年9月11日 03:14
料理が趣味デスかぁ。
もし履歴書に書かれてたら、目がつられるかも！
気が向いた時だけでも料理してたら“料理勘”は鈍らないと思います。（なんで自分がこんな発言を？）
家族を持ってるお母さんでも毎日の料理は疲れると思います。
ただ好きだからってコトでは続けられないような気が･･･
だからほぼ毎日料理してた母親は“すごいっ！！”って思います。
母強し、母尊し。
招待状、よろこんで頂きます！（もし、よければ）
K'
投稿者 Ken.NY : 2005年9月11日 08:36
じゃあ今度なんかのユナイテッド戦みながら
ってのを企画しましょう♪
投稿者 nyaa : 2005年9月12日 14:56
おおぉ～～！！
ホントデスか～～？！
ありがたき幸せデス！！
感謝！感謝！！
（何も決まってないのに、少し浮かれ気分になってるもう一人の自分がいるみたいデス）
K'
投稿者 Ken.NY : 2005年9月13日 23:35