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2006年1月30日
大宝＠南麻布
タンメンが旨いと評判の大宝、営業時間が短くてなかなか行けなかったけど（公式には12時からだそうなのだが、たいてい12時半過ぎくらいからしかやってないし）、今日は黄色い暖簾が出てた！ってんで張り切って行ってみた。頼んだのはもちろんタンメン（写真、750円也）。しょっぱい説もウェブでちらほら見たけど、たしかに塩味しっかり目だけど、しょっぱすぎず旨い！ニンニクをかなり使ってるハズで野菜を炒めてるときにはかなりにおいがするのだけど、食べてみるとそれほど気にならない。野菜の火の通し方が絶妙なのかな。メンは太めの平打ち麺でボリューム満点でおなかいっぱい。他にもメニューはあるけど、初心者は皆タンメンを頼んでました。
タンメン、750円
ここのサイトによると、いまの料理人さんは2代目で、初代の親父さんが15年ほど前に亡くなって後を継いだそうなのだが、それまではマキシム・ド・パリで修行してたんだって！たしかに包丁は中華包丁ではなかったけど…そういや背後に置いてあるどんぶりを見ずに後ろ手でぱっと取った技（“no look back hand”と命名）には思わずおおっ！と感嘆の声を上げてしまった（笑）。愛しの小山薫堂さんもその技をスタッフと目撃したらしい。
昼は「めんどくさいから」やってないチャーハンが旨いという説もあるけど、割と最近行った友人の知り合いは「ごはんがべちゃべちゃだった」とも言ってて、真相は謎。でもそのチャーハン、一度は食べに行く価値がありそう。古川橋の交差点を麻布十番方向に少し行ったところ、右手にあります。
［お店データ］
大宝 たいほう
〒106-0047 港区南麻布2-7-23
tel. 03-3452-5625
12:00-14:00/20:00-22:00
土日祝休
投稿者 nyaa_mobile : 2006年1月30日 14:04
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